Гарнир




Главная
Новости
Статьи
Ремонт
Каркасный дом
Несущие конструкции
Металлические конструкции
Прочность дорог
Дорожные материалы
Стальные конструкции
Воздухоопорные сооружения
Грунтовые основания




26.01.2021


26.01.2021


25.01.2021


24.01.2021


23.01.2021


21.01.2021


21.01.2021


20.01.2021


19.01.2021


19.01.2021





Яндекс.Метрика
         » » Гарнир

Гарнир

18.12.2020

Гарнир (фр. garnir — снабжать, украшать) — дополнительные компоненты к основной части блюда, предназначенные для его украшения, увеличения питательной и вкусовой ценности. Гарниром могут быть любые продукты, в зависимости от того, что в блюде считается основным компонентом. В России гарниром принято называть дополнения к мясным или рыбным продуктам в виде круп, макаронных изделий, овощей и т. д. Классическая французская кухня также подразумевает любое дополнение, в том числе овощи, картофель. В европейской кухне используют также салат, хлеб, не менее популярны рис и кускус в блюдах восточной кухни.

  • Примеры
  • Котлета с гарниром из салата и картофельного пюре

  • Морковный суп с гарниром в виде петрушки

  • Плов с мясным гарниром

Гарнир может оттенять блюдо, либо контрастировать с ним по вкусу или цвету. Некоторые виды выбирают только ради визуального воздействия или аромата. Петрушка считается традиционным классическим гарниром, благодаря своей чёткой форме с резными листьями. В список гарниров для основных блюд и продуктов входят:


  • Гремолата
  • Гренки
  • Грецкий орех
  • Дюксель
  • Зелёный или жареный лук
  • Икра
  • Имбирь
  • Капуста (брокколи, цветная, бело- и краснокочанная)
  • Картофель запечённый
  • Картофель фри
  • Кунжут
  • Макаронные изделия
  • Микрозелень
  • Мята
  • Орехи
  • Оливковое масло (замороженное в формочках)
  • Редис
  • Спаржа
  • Тыква
  • Фасоль

Также есть гарниры, используемые в оформлении напитков и кондитерских изделий:

  • Какао-порошок
  • Кокосовая стружка
  • Коктейльная вишня
  • Фрукты
  • Вафли
  • Орехи
  • Зелёные оливки
  • Мята
  • Съедобные цветы.